但考慮到未來(lái)可能會(huì)擴(kuò)張，他們還是保留了很多“閑置”人員，導(dǎo)致人員成本費(fèi)用過(guò)高。

但做生意終究要回歸到商業(yè)本質(zhì)，餐飲消費(fèi)本質(zhì)上是為了口腹之欲，網(wǎng)紅餐廳骨子里仍是傳統(tǒng)餐飲，“漂亮的外衣”確實(shí)能吸引顧客第一次消費(fèi)，但不能指望用來(lái)滿足顧客第二次、第三次的口腹之欲。 2015年9月29日，運(yùn)營(yíng)13個(gè)月的“印象湘江”湘江世紀(jì)城店正式停業(yè)。

但餐飲，運(yùn)營(yíng)中需要持續(xù)的資金投入，不是一次性投入就能解決所有問(wèn)題。這幾個(gè)事例，似乎都印證了網(wǎng)紅餐廳的衰落趨勢(shì)。餐飲還需回歸本質(zhì)必須承認(rèn)，上述創(chuàng)新都有開(kāi)拓性意義。

從開(kāi)業(yè)之初，該店就備受公眾廣泛關(guān)注，“長(zhǎng)沙最大眾籌餐廳”、“獲央視《創(chuàng)響人生》邀訪”、“眾籌成功范本”等一系列頭銜接踵而至。餐飲不是一次性眾籌就完畢，需要持續(xù)投入實(shí)物眾籌更像是訂單式生產(chǎn)，先有需求，再按需定制，因?yàn)楸娀I的資金相當(dāng)于預(yù)交了生產(chǎn)的費(fèi)用，眾籌發(fā)起人沒(méi)有任何的經(jīng)濟(jì)壓力。

菜品豐富度不足雕爺牛腩只有四道主菜，消費(fèi)者到店用餐不出一個(gè)禮拜便可吃個(gè)遍，隨著近年來(lái)消費(fèi)升級(jí)和生活品質(zhì)的提高，大多數(shù)消費(fèi)者開(kāi)始求新求變，然而消費(fèi)者在吃遍所有菜品以后很難有再去吃的動(dòng)力。

摘要：號(hào)稱500萬(wàn)元買秘方，在雕爺牛腩和大咖同吃一口咖喱，都曾為餐廳吸引眼球。document.writeln('關(guān)注創(chuàng)業(yè)、電商、站長(zhǎng)，掃描A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)微信二維碼，定期抽大獎(jiǎng)。

1991年圣誕節(jié)前夕，張?zhí)m懷揣著打工掙來(lái)的2萬(wàn)美元和創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，乘上了回國(guó)的飛機(jī)。每天早上大冷凍車來(lái)了，一人搬18扇大牛排，一扇有幾十斤。

如此搏命，讓她花了不到2年時(shí)間就賺到了2萬(wàn)美元，這也成為了她日后發(fā)家的資本。但單調(diào)的生活很快就結(jié)束了，1987年張?zhí)m和丈夫離婚，獨(dú)自帶著6歲大的兒子過(guò)日子，但一個(gè)女人帶著孩子，工資也不高，生活的艱辛可想而知。